蜂糖藕羹

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药膳。

见《家庭药膳》。鲜藕750克，蜂蜜75克，白砂糖100克，白矾10克，湿豆粉50克。将净锅置火上，注入1500毫升清水，入白矾溶化，烧开。

鲜藕去皮、节，洗净切丁，放白矾水中煮沸。

打起漂洗2次，去掉白矾水。砂锅置火上，加清水1000毫升烧沸，下藕丁煮5分钟，加白糖、蜂蜜，再煮5分钟，用湿豆粉勾芡，装碗。随意服。功能补心益脾，清热止血。主治心脾不足之食少、健忘、心悸，阴虚火旺之吐血便血。