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为血液凝固后除去血液凝块的液体。
血浆和血清基本区别在于血清不含纤维蛋白原。血清呈透明淡黄色，不会自凝。每100ml血清含有蛋白质6～8g，其中主要的为白蛋白和球蛋白，具有维持酸碱平衡和渗透压的作用。血清蛋白可储备，供给机体蛋白质不足时应用，又可以用来进行各种血清学试验，帮助诊断某些疾病。
含抗体的血清可作为诊断及预防疾病之用。
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