| 字词 | 鱼子酱 |
| 释义 | 【词语解释】 鱼子酱 yúzǐjiàng [caviare] 鲟鱼及某些其他大鱼经盐腌的鱼卵,用作开胃品 [caviar] 盐渍的鲟鱼子。所有货真价实的鱼子酱都是在俄罗斯和伊朗用从里海和黑海捕获的鲟鱼制作的。最上等的”培罗加“（beluga）由白鲟的黑色或灰色大鱼子制成；新鲜的培罗加相当稀少，价钱也极昂贵。次等鱼子酱是用大量盐重腌并经过压制的破或不成熟的卵。红鲑鱼子及其他鱼子通常也以鱼子酱的名称出售。 |
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