豆油

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大豆榨制的油，是东北及华北等地区的主要食用油。

黄褐色，精制后为淡黄色，味道清香。富含亚油酸，具有降低胆固醇的功效，适于高血压患者食用。

豆油碘价100～130，属半干性油。

除食用外，可制作涂料油、肥皂等，但因干性不强，须与其他干性油混合使用。

豆油还是生产甘油、黄油、硬化油的重要原料。豆油储存过久可导致酸价提高，故储存期一般不超过2年。