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❶ 一种使面发酵的方法; 亦指用这种发酵法制成的面食。
{宋}{黄庭坚}《跛奚移文》：“脔肉法欲方﹐脍鱼法欲长﹐起溲如截肪﹐煮饼深注汤。”《初学记》卷二六引{晋}{束晳}《饼赋》：“商风既厉﹐大火西移﹐鸟兽毨毛﹐树木疏枝﹐肴馔尚温﹐则起溲可施。”{清}{厉荃}《事物异名录·饮食·饼》：“徐畅《祭记》：‘五月麦熟﹐荐新作起溲白饼。’”
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