超山梅子

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【释文】：

余杭超山特产。

品种很多，根据皮色可分为青梅、白梅和花梅三种。青梅是梅中之冠，色泽青绿，果实肥大，果肉松脆，味酸汁多，上市最早，最宜生吃。白梅周身遍布白毛，品质稍逊于青梅。

花梅果皮在青黄之中带有红色，外形似桃，故又称“桃梅”，为迟熟品种，肉厚核小，略带清香，最宜盐渍或做蜜饯。

此外，还有歪肩胛、紫针梅等优良品种，均各有特色。成熟的鲜果营养丰富，除鲜吃外，还可加工成话梅、陈皮梅、梅子酱、糖水青口梅、青梅酒、果汁、蜜饯等。超山林场制作的奶油话梅，味美润口，回味无穷，远销港澳和日本等地。