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越：跨过，超越。
俎：古代祭祀时陈列牛羊等祭品的礼器。庖：厨师。
原指祭祀时主祭的或赞礼的人越过礼器代替厨师办理宴席。
语本《庄子·逍遥游》“庖人虽不治庖，尸、祝不越樽俎而代之矣”。
(尸、祝：古代祭祀时负责主祭和赞礼的人。)后用以比喻超越权限办事或包办代替。
宋·陈亮《又与吕伯恭正字书》：“大著何不警其越俎代庖之罪，而乃疑其心测井渫不食乎?”
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