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道教修炼方法之一，即不食五谷。
亦称“断谷”、“绝谷”、“休粮”。《庄子·逍遥游》言藐姑射之山有神人居焉，不食五谷，吸风饮露。“辟谷”之道大约缘此而兴。《淮南子·地形训》：“食气者神明而寿，食谷者智慧而夭。”可见辟谷的目的在于求长生。道书《黄庭内景经》第30章：“百谷之实土地精，五味外美邪魔腥，臭乱神明胎气零，哪从反老得还婴，三魂忽忽魄糜倾，何不食气太和精，故能不死入黄宁。”
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