鹰嘴豆 81149名yīngzuǐdòu (软件注音)

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[chickpea]
又称garbanzo。
一年生豆科植物，学名Cicer arietinum。因种子营养丰富已广泛在各地种植。此种似灌木般茂生的植物高约60厘米，有羽状的叶子，花形小，白色或淡红色。豆荚内有1～2颗棕黄色的豆子。鹰嘴豆在印度、非洲和中南美洲是重要的食品。为鹰嘴豆泥（一种源自中东的调料）的主要原料。在南欧，鹰嘴豆经常用于做汤、色拉和炖菜。鹰嘴豆也可制成粗磨粉。