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❶ 由大豆(或脱脂豆)﹑小麦﹑米麸皮等, 经发酵加盐水而制成的调味品。
{宋}{苏轼}《格物粗谈·韵藉》：“金笺及扇面误字﹐以酽醋或酱油用新笔蘸洗﹐或灯心揩之即去。”{刘半农}《扬鞭集·饿》：“同时担子上的小火炉﹐煎著酱油﹐把香风一阵阵送来﹐叫他分外的饿了！”{清}{李渔}《闲情偶寄·饮馔·蔬食序》：“白煮俟熟﹐略加酱油；从来至美之物﹐皆利于孤行﹐此类是也。”
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