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维吾尔语作“达斯提罕”，即当饭桌用的布单。有白色或彩色等多种样式。吃饭或喝茶时，人们席地而坐，围成一圈，将饭单铺在中间即可用餐。饭单的使用，反映出维吾尔民族的饮食文化特色。历史上，维吾尔族属游牧民族，居无定所，以布当桌便成为必然。一则饭单携带方便，二则不受地域环境条件的限制。在科学高度发达的今天，用餐时，饭桌上仍必不可少地要铺饭单。
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