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挤压全膨化类休闲食品
1.原料配方(如表2-7-5所示)
表2-7-5 挤压膨化食品原料配方
2.工艺要求
加工工艺过程与挤压膨化马铃薯脆片相同,其中调味方法有两种,一种是将调味品与原料预先混合,然后挤压膨化;另一种是先将原料挤压、膨化、成形,然后在调味滚筒中调味。在生产时可以任选一种。
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