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[苏]В·М·别列卓夫斯基著。
龙焜等译。化学工业出版社1965年8月版。70万字。
按维生素的化学分类法加以编排，分4篇：脂肪族维生素，脂环族维生素，芳香族维生素，杂环族维生素，以揭示物质化学结构与其生物活性间的关系。叙述维生素化学问题的现状：包括维生素、维生素原、抗维生素以及辅酶的性质、结构和合成方法，也讨论维生素的生物作用问题。
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