切面¹；切面²

◉ 切面¹ qiēmiàn　名 切成的面条。〈例〉煮一碗～/ 她是做～的好手/ 这家面馆的～远近闻名。切，这里不读qiè。
◉ 切面² qiēmiàn　名
❶也叫“剖面”或“断面”。物体切断后呈现出的表面。〈例〉球体的～是个圆形。
❷和球面只有一个交点的平面叫做球的切面；只包含圆柱、圆锥的一条母线的平面叫做圆柱或圆锥的切面。切，这里不读qiè。

切面qiē miàn

❶ 和球面只有一个交点的平面称作球的切面；只包含圆柱、圆锥的一条母线的平面称作圆柱或圆锥的切面。1885年狄考文译《形学备旨》下卷：“紧切球面而不与其相交之面，为切面。”1933年《世界汉英辞典》：“切面，surface of contact。”
❷ 剖面。1949年张以棣《火箭》第二章：“一九四五年春天，制造一具F兵(Private F)，有机翼和安定面，是用来研究飞机机翼切面性能的。”

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切麵  qiēmiàn

一種麵條。先和麵成團，擀成薄餅，再用刀切成細長條子，故名。因下在鍋中隨水曲折蜿蜒，故又稱“遊水委綖”。《通雅·飲食》：“遊水委綖即水引也，今之切麵也。”清·俞正燮《癸巳存稿·麵條子》：“麵條子曰切麵、曰拉麵、曰索麵、曰挂麵，亦曰麵湯，亦曰湯餅，亦曰索餅，亦曰水引麵。”參見本類“湯餅”條。