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汉族民间岁时饮食风俗。流行于多地区。地菜，又名荠菜，带花果的全草入药，有和脾利水、止血明目、降压解热的功效。每年夏历三月三，家家用地菜煮鸡蛋，加放红糖或红枣，每人吃一至三个不等。民间俗信是日吃地菜煮鸡蛋，可以防治多种春季流行病。故民谚云： “三月三，地菜当灵丹。”此俗今仍盛行。
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