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制法为： 猪肉洗净，切方薄片，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉浆好。锅置旺火上，放猪油烧热，下浆好的肉片，拨散滑熟，入漏勺沥油。锅内留油，加木耳稍炒，下肉片，冲鸡汤、味精、精盐、葱段调成的兑汁，簸炒装盘即成。风味特色： 脆嫩鲜香。
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