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❶ 哺乳动物乳汁中的双糖,由葡萄糖和半乳糖结合而成,味稍甜。
工业上从乳清提取而得。用于制造婴儿食品﹑糖果﹑人造奶油等。医药上用作矫味剂。❷ 食品名。
{明}{李时珍}《本草纲目·果五·石蜜》：“以石蜜和牛乳﹑酥酪作成饼块者爲乳糖。”{宋}{孔平仲}《孔氏谈苑·收冰法》：“{川}中乳糖狮子﹐冬至前造者﹐色白不坏；冬至后造者﹐易败多蛀。”
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