民乐大蒜

民乐大蒜是民乐特产之一，已有2000余年的栽培历史。大蒜皮色紫红，因此又称紫皮大蒜。其瓣似莲花，头肥瓣大，肉厚味辣，蒜汁浓醇。
民乐大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、维生素B、维生素C等。生食辛辣可口，可开胃提神；用以烹制菜肴，则有去腥味，增清香之妙处。其含有大蒜素，有强烈的抑菌、杀菌作用。常吃大蒜可预防流行性感冒、上呼吸道感染、流行性脑膜炎、痢疾等病；对伤风感冒、肺结核、百日咳、头癣、肠胃病等也有一定疗效。
旧时，因地处偏僻，贸易不畅，仅在洪水城郊种植，且种植数量不多，产品多为自食或馈赠亲友。清、民国时期，大蒜产量有所增加，年总产量数十万斤，除自食外，部分产品还远销东北、内蒙古、青海等省，还出口韩国、新加坡、香港等10多个国家和地区。

民乐大蒜

大蒜，百合科。多年生宿根草本。甘肃省民乐栽种大蒜已有近2000年的历史。民乐大蒜， 因皮色紫红，瓣如莲花，故名紫皮莲花瓣大蒜。它是中国大蒜优良品种之一，年产量2万吨左右。其特点是：头大、瓣大、肉厚、蒜汁浓醇、耐寒，存放时间较长，因而深受国内外市场欢迎。是甘肃省传统的土特产品之一。大蒜具有很高的营养价值。它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、B1、C等，而且还是医药工业生物制剂、食品防腐、饲料饮料、化妆及农药的重要原料。生食香辣可口， 开胃提神，既是上乘的调味品，又有杀菌功效，故民间素有 “冬吃辣子，夏吃蒜”之说。用以烹制菜肴，去腥味增清香，为膳食必备之品，尤为多种小吃不可缺少的主要调味品。