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果蔬简易短期贮藏方法之一。在田间或室内阴凉处，用湿沙与贮藏的果蔬混合或隔层堆藏。适用于板栗、山楂、生姜、萝卜等。一般堆高30～60 cm。注意检查和保持堆内适宜的温度和湿度。温度依贮物种类而异，最好能保持在0～10℃；湿度通常以沙子的最大持水量为度。沙藏时间几周至几个月不等。
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