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燒餅類麵食。宋·張師正《倦游雜録》：“今人呼奢麵爲湯餅，唐人呼饅頭爲籠餅。豈非水瀹而食者皆可呼湯餅，籠蒸而食者皆可呼籠餅？得非熟於爐而食者呼爲爐餅。宜矣！”《名義考·物部·餅》：“以火炕曰爐餅，有巨勝曰胡餅。”
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