网站首页 词典首页
一种果蔬预冷方法。将产品置于耐压密封大罐中，在抽真空减压状态下，使水分蒸发汽化。产品因汽化热的消耗而迅速降温冷却。处理时间一般为20～30 min，真空度应依不同产品而异。真空冷却最适用于表面积大的叶菜和小浆果。由于水分的蒸发，常使产品失重1.5%～4.5%。
文网收录3541549条中英文词条，其功能与新华字典、现代汉语词典、牛津高阶英汉词典等各类中英文词典类似，基本涵盖了全部常用中英文字词句的读音、释义及用法，是语言学习和写作的有利工具。