| 字词 | 筒子鸡 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 筒子鸡 筒子鸡宴席冷菜。用整只鸡制成筒状，故名。制作时，将宰好的肥母鸡洗净，加精盐、葱、姜丝在鸡身揉搓一遍。葱、姜丝、花椒、丁香、白芷、小茴香、绍酒拌匀，灌入鸡腹内，入笼蒸至断生取出，去掉腹内香料，剁成条，摆入盘内即成。 ☚ 景芝三盖饼 铺陈豆腐 ☛ |
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