老汤lǎotāng

指煮肉的汤：把煮肉的～放到锅内用火煮，再放入浸肉的血水三至四市斤，按汤的多少适当增减。(《李连贵熏肉大饼》)

老汤二1648①名饭店里反复添水多次熬煮肉类的汤；腌咸菜泡菜的陈汤。⑴北京官话。北京〖〗。⑵冀鲁官话。河北昌黎〖〗。②名土匪头目。中原官话。河南。河南民歌《匪灾与兵灾》：「要想做官，去架杆；要想吃香，嫁～。」③形对别人的才干或家境表示轻视之意。吴语。浙江宁波。应钟《甬言稽诂・释流品》：「甬俗鄙夷人之才器、家道无足称羡者曰『～』。」

老汤lǎo tāng

反复添水多次熬煮肉类的汤，饭店用来提味儿用的。

老汤lǎo tāng

❶旧时河南地区江湖社会谓土匪。
❷旧时缫丝匠行谓水过沸。《切口·缫丝匠》：“老汤： 水沸过度也。”

老汤lao tang

❶residual sauce
❷residual salt water from previous slating or pickling