脂肪及蛋白质出纳平衡试验grease and protein goingbring balance test

为观察肠道脂肪、蛋白质消化、吸收功能的试验。对慢性腹泻疾病有重要的辅助诊断价值。方法是进食含有一定脂肪量的试验餐共5～7日。也可进普通饮食，在进餐前后秤量，按食物成分表算出食物的脂肪和蛋白含量。在开始进食试验餐的前晚口服兽炭末0.5～0.6g作为标志物，并在最后1次试验餐后同样再口服兽炭末1次。弃除首先出现的着色部分，将以后排出的粪便都收集在容器内，直至出现第2次着色粪便为止。需注意留下全部大便，并使尿液不混入粪便中。脂肪用ven de kamer法，氮量用microkjeldahl法进行定量。由下式求出脂肪或蛋白质的消化吸收率。脂肪（蛋白质）吸收率=×100。蛋白质以排出的氮量×6.25计算；内因性脂肪量以2g/日；内因性蛋白质量以氮量表示，每月以1g计算。正常健康人的脂肪消化吸收率为96.7±2.8%，蛋白质则为95.7±3.3%，如脂肪在93%以下，蛋白质在89%以下者为异常。