营养素供给量

在满足人体正常生理需要的基础上，参照饮食习惯和食物供应情况，而确定的营养素数量(见表6.2-32)，较营养素需要量充裕(每人每日维持机体正常生理功能和劳动能力所必需的各种营养素的最低数量称为营养素需要量，依年龄、性别、职业等的不同而有所区别)。随着营养科学和食品生产的发展，供给量标准将不断修订。

表6.2-32 儿童及青少年一日膳食营养素供给量

		能量 （千焦）	蛋白质 （克）	钙 （毫克）	铁 （毫克）	维生素A (微克视黄 醇当量)	硫胺素 （毫克）	核黄素 （毫克）	尼克酸 （毫克）	抗坏血酸 （毫克）	维生素D （微克）
婴儿 （不分性别）	初生-6个月	502/千克	2.0- 4.0克/千克	400	10	200	0.4	0.4	4	30	10
	6-12个月	418/千克	3.5克/千克	600	10	200	0.4	0.4	4	30	10
儿童 （不分性别）	1岁-	4606	40	600	10	300	0.7	0.7	7	30	10
	2岁-	5024	40	600	10	400	0.7	0.7	7	35	10
	3岁-	5862	45	800	10	500	0.8	0.8	8	40	10
	5岁-	6699	50	800	10	1000	1.0	1.0	10	45	10
	7岁-	8374	60	800	10	1000	1.2	1.2	12	45	10
	10岁-	9211	70	1000	12	1000	1.4	1.4	14	50	10

表6.2-32

		能量 （千焦）	蛋白质 （克）	钙 （毫克）	铁 （毫克）	维生素A (微克视黄 醇当量)	硫胺素 （毫克）	核黄素 （毫克）	尼克酸 （毫克）	抗坏血酸 （毫克）	维生素D （微克）
少年男子 (体重47千克) (体重53千克)	13岁-	10048	80	1200	15	1000	1.6	1.6	16	60	10
	16岁-	11723	90	1000	15	1000	1.8	1.8	18	60	10
少年女子 (体重45千克) (体重48千克)	13岁-	9630	80	1200	18	1000	1.5	1.5	15	60	10
	16岁-	10048	80	1000	18	1000	1.6	1.6	16	60	10

营养素供给量

保证人体健康而提出的膳食质量指标。在测得的营养素生理需要量基础上，加上一定安全值所得的适宜数量。此量可参照人们饮食习惯，随食品生产供给，人民体质和劳动条件的改善，以及营养科学的发展不断修订。

营养素供给量nutrient allowance

是在满足机体对营养素的最低生理需要量的基础上，根据特定时间内的需要和可能，增加一定的数值，作为供给量。一般均以群体作为对象，可随人类对合理营养的认识不断深入和食品生产的不断发展而随时调整改善。现在应用的营养素供给量，是1981年中国医学科学院卫生研究所修订的“每日膳食中营养素供给量”标准。