蔗糖周期Ciclo da Cana-de asúcar

巴西经济史上第二个生产周期，大约自1550～1700年。继巴西木之后，蔗糖生产自16世纪下半期起成为巴西经济繁荣的象征。1646～1654年间其生产达到顶点，尔后下降，但在巴西出口中仍保持突出的地位，直到19世纪中叶被咖啡所取代。在长达一个半世纪里(16世纪后半叶至17世纪末)，巴西的蔗糖生产控制着世界蔗糖市场。当时甘蔗的种植、制糖作坊，主要分布在东北部，特别是马塔地区。这里的土壤、气候适合甘蔗生长，还有繁茂的灌木林可用作炼糖燃料，众多的河流可用作动力和运输。糖坊的创业资本多来自荷兰的贷款。荷兰人是当时巴西蔗糖贸易的主要中间商。蔗糖业的发展促进了黑人奴隶劳动力的引进，这对巴西社会、文化产生了深远影响。