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用蝦肉做的圓子。清·袁枚《隨園食單》：“蝦圓照魚圓法(“將肉斬化，用豆粉、猪油拌，將手攪之；放微微鹽水，不用清醬；加葱、薑汁作團；成後放滚水中，煮熟撩起，冷水養之。”)，鷄湯煨之。乾炒亦可。大概捶蝦時，不宜過細，恐失真味。”
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