速冻蔬菜sùdòngshūcài

一种将新鲜的蔬菜摘净、切好、清洗、漂烫、沥干后迅速冷冻的新型蔬菜加工品。
　◇ 速冻蔬菜鲜如初。(人民日报.1984.11.22)
　◇ 速冻蔬菜出口在全国名列前茅。(人民日报.2000.11.27)

速冻蔬菜frozen vegetables

急速冷冻法加工的蔬菜制品。(见“速冻”)

速冻蔬菜

一项先进的蔬菜加工贮藏技术。将达到商品成熟的鲜菜，经选料、清洗、烫煮、冷却、冻结、包装和冷藏等工艺流程，达到较长期贮藏保鲜的目的。