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地方风味小吃。流行于长沙地区。制法为:大米淘洗净,清水浸泡后沥干水分,加清水磨浆,放绵白糖、纯碱各适量,搅拌均匀。取平底锅置小火上,烧热,用竹刷蘸茶籽油擦锅底,舀米浆倒入锅内,煎至两面均成黄色,熟透即成。风味特点: 色泽白中带黄,入口松软,芳香味甜。
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