鱼胶ngü⁴⁴ga⁴⁴[ŋy ka]

鱼膘。

鱼胶三3526名鱼鳔。吴语。浙江苍南金乡〖 〗。也作「鱼膏」：吴语。上海〖〗。

鱼胶dried fish gelatin

❶鱼类的鳞、皮、骨、鳔为原料制成的动物胶（明胶）。其制法、成分、用途与用兽类的皮、骨制成的动物胶相类同。
❷即“鱼肚”。

鱼胶

由鱼体组织的胶原制成的动物胶。分粗胶、明胶和鳔胶3类。粗胶为含水量约50%的膏状物。明胶含水量约16%～18%、灰分不足1%，融点31～33℃、凝固点21～24℃。鳔胶天然干品含水量约15%～20%。