鲨类sharks;selachoidei

又称沙鱼、鲛。软骨鱼纲。一群鳃孔位于侧面的板鳃鱼类的通称。体一般呈纺锤形。鳃孔每侧5～7个。体被细小盾鳞。背鳍1或2个；臀鳍有时消失；尾鳍发达，歪形。内骨骼完全由软骨组成。海生，少数种类亦进入淡水。食肉性。全世界约360余种，中国约有117种，以真鲨类和角鲨类种类最多，须鲨类次之。常见的有真鲨、角鲨、双髻鲨、姥鲨、星鲨、斜齿鲨等。世界鲨类年产量为10万～15万t，经济价值高，除供食用外，皮可制革，骨可制胶或制软骨素。鳍干制成鱼翅，唇部干制成鱼唇，吻侧软骨干制成明骨，都是名贵食品。肝脏富含维生素A，可制鱼肝油；深海角鲨肝中含鲨烯(squalene)、三十碳六烯，可提炼为优质化妆品料，还可制成滋补药品。