四君蒸鸭

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药膳。

《百病饮食自疗》方。嫩肥鸭1只，党参30克，白术15克，茯苓20克，调料适量。活鸭宰杀、洗净，去掉嘴、足，入沸水中滚一遍捞起，把鸭翅盘向背部；党参、白术、茯苓切片，装入双层纱布袋中，放入鸭腹；将鸭子置蒸碗内。加入姜、葱、绍酒、鲜汤各适量，用湿绵纸封住碗口，上屉武火蒸约3小时，去纸并取出鸭腹内药包、葱、姜，加精盐、味精。饮汤食肉。功能益气健脾。主治脾虚之食少、面色萎黄、大便溏薄等。