屠宰加工流水线

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屠宰厂采用现代化技术宰杀加工活畜活禽的生产车间。

我国屠宰加工的活畜活禽，主要为生猪、菜牛、菜羊、兔、鸡、鸭、鹅等，使之改变物质形态，成为肉食商品，直接供应市场，或作为肉制品原料，再加工制作为肉制食品。旧时的屠宰场，长期依靠手工操作，50年代开始，建成肉类联合加工厂，在其屠宰车间采用吊轨、手工麻电、刮毛机、劈半电锯等半机械化生产。经过60年代技术革新和80年代的技术改造，先后试制成功麻电机、悬挂输送机、摇烫机、打毛机、剥皮机、桥式电锯劈半机、割头蹄机、真空吸小肠翻大肠机等，把生猪的宰杀、刮毛、解剖、整修、内脏及头、蹄、尾整理等工序组成系列化的加工生产。现在全国大、中型肉联厂的屠宰车间都已采用屠宰加工流水线作业，为提高生产效率，增加肉品产量和质量，开辟了新途径。