库存粮油商品质量审计

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是通过采用实地观察和应用科学仪器检验等方法对库存粮油商品质量所进行的审计。

粮油商品属于多等级，质量不一的商品，质量上的差异也易于导致弊端的发生。质量差异在半个等级以内的属于允许误差范围，对相差一个等级以上的则要查明原因：是否有购进时提价或压等压价，调入时未按调拨制度抽查检验，加工成品未经验质而入库的问题；有无把国库优质粮油议价出售、以议价购入的劣质粮油抵顶库存，内外勾结，以次顶好，从中贪污等现象。

审计中，对粮油商品霉变情况也要进行审查，对霉变严重而且数量大的要追查责任。