根芥菜

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Brassica juncea Coss．var． megarhiza Tsen et Lee，又称大头菜、疙瘩菜。

十字花科，芸薹属，芥菜种中以肥大肉质根为产品的一个变种。叶椭圆形或倒卵圆形，全缘或有不同深浅的缺刻，绿或深绿色。

有肥大的肉质根，圆锥形或圆筒形。中国特产加工用蔬菜，西南及浙江等地栽培较广。

秋季栽培，如播种期过早易发生病毒病。品种有板叶和花叶两个类型。

肉质根供腌制，加工制品称大头菜。