商业企业毛利额与商品纯销售额的比率。
在具体运用上，毛利率又分为计划毛利率和实际毛利率。计划毛利率是在商业企业编制利润计划时确定的。
计划毛利率确定以后，在具体执行过程中，商品销售的构成、商品购销价格都可能发生变动而引起毛利率的波动。因此，企业在期末编制盈亏情况表时，还要计算实际毛利率，即已经实现的毛利率。实际毛利率的计算公式为：
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