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❶ 菜羹和肉羹。
语出《楚辞·招魂》“露鷄臛蠵”{汉}{王逸}注:“有菜曰羹,无菜曰臛。”泛指蔬菜或肉类做成的羹汤。{北魏}{贾思勰}《齐民要术·荏蓼》:“研爲羹臛,美于麻子远矣。”{宋}{陆游}《岁暮》诗:“羹臛芳鲜新弋雁,衣襦轻暖自缫丝。”一说,羹臛之别,在调味品和烹调方法不同,与有菜无菜无关。见{唐}{颜师古}《匡谬正俗》卷八。
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