胃液

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胃液是胃腺分泌细胞分泌出的一种无色、透明的酸性消化液(pH0．5～1．5)。

它含有大量的水分及无机盐(盐酸、氯化钠和氯化钾等)、有机物(黏蛋白和消化酶)。盐酸由壁细胞所分泌，在胃液中以游离酸和结合酸(盐酸蛋白盐)两种形式存在，两者之和称为总酸。盐酸具有：
❶ 激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶活动所需的酸性环境；
❷ 使食物蛋白变性而易于消化；
❸ 进入小肠后可促进胰液、肠液和胆汁的分泌；
❹ 具有杀菌的作用。胃腺还分泌以糖蛋白为主的黏液，具有润滑和保护胃黏膜免受盐酸和胃蛋白酶的侵蚀的作用。