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作物生育时期之一。从种子播后至幼苗出土的一段时间。单子叶作物如稻、麦等以第一片叶露出地面1.5~2.0 cm为出苗标准;子叶出土的双子叶作物如棉花、大豆、油菜等,以幼苗出土,两片子叶平展时为出苗标准;子叶留土的双子叶作物如蚕豆,以幼苗出土高达2 cm时为标准。全田有50%植株达到出苗标准的日期为出苗期。
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