反映畜牧业生产水平和劳动生产率水平的指标。
指一定时期内畜禽上市量与畜禽饲养量的比率。其计算公式为：
其中畜禽上市量即指一定时期内畜禽对外出售(包括向国家交售及到自由市场议售)的头(只)数及其重量。
禽畜饲养量则指一定时期内存栏(圈)饲养畜禽的头(只)数及其重量。
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